Glucomannan

Herkunft und Geschichte

Als Glucomannan bezeichnet man särkeähnliche Substanzen aus verzweigten Kohlenhydratketten.  Da die Wurzel der Teufelszunge (Amorphophallus konjac) etwa 40 % Glucomannan enthält, ist die Wurzel, auch als Konjakwurzel bekannt, die wichtigste und prominenteste Glucomannanquelle. Konjak-Glukomannan wird in Europa als Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet unter der Nummer E 425 als Verdickungsstoff. Auch als veganer Ersatz für Gelatin. In Asien findet es als natürlicher Zusatzstoff Anwendung in traditioneller Küche, schon seit ca. 1500 Jahren. So findet man höhere Glucomannananteile in z.B Shirataki-Nudeln. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin wird es verwendet. 

Eigenschaften

 Glucomannan zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen aus, die nur wenige Kalorien enthalten. Und enthält kaum Fett, Eiweiß oder Zucker, was es zu einer attraktiven Nahrungsergänzung für eine gesunde Ernährung macht. Durch die Ballaststoffe hat es als solche Quelle, positive Auswirkungen auf das Verdauungssystem & Darmbakterien und kann zusätzlich einen Schutzfilm an der Darmwand bilden. Da es dazu führt, dass Nahrung länger im Körper verweilt, kann es zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen. 

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Glucomannan bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen:   

• Glucomannan trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei (Bei einer täglichen Aufnahme von 4 g) 
• Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei (Bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Glucomannan in drei Portionen à 1 g pro Portion) 

In Studien wurde die cholesterinsenkende Wirkung von Glucomannan von der EFSA bewertet und bestätigt, es werden in der Wissenschaft jedoch noch weitere gesundheitliche Vorteile untersucht. 

Potentielle, noch nicht vollens gefestigte und bestätigte, gesundheitsfördernde Effekte sind mitunter:  

• Anti-diabetische Wirkung – Bei Typ 2 Diabetikern kam es in Studien zu gesenkten nüchternen Zucker- und Insulinwerten, sowie geringerem Zuckerwert nach der Mahlzeit. Somit könnte Glucomannan Diabetikern helfen ihren Zucker zu regulieren. 
• Anti-tumorelle Wirkung – Durch Studien wird eine direkte, blockierende Auswirkung von Glucomannan auf einen Signalweg in Tumorzellen vermutet, der das Wachstum inhibiert. Zusätzlich hat es anti-oxidative Eigenschaften und vermindert Zellstress, der zu Tumoren führen könnte. 
• Immunstimulierende Wirkung – Bei Kontakt mit Antibiotika-resistenten Staphylokokken führte Glucomannan in einer Studie zu einer verbesserten Immunantwort und Glucomannan könnte somit zusätzlich wirken als immunstimulierende Substanz.   

Mögliche Nebenwirkungen 

Wenn Glucomannan nicht mit genügend Wasser eingenommen wird, kann es zu einem Erstickungsrisiko und Darmverstopfung führen. Weitere unerwünschte Wirkungen sind Durchfall, Aufstoßen und Blähungen. Daher sollte immer auf ausreichend Wasser bei Einnahme geachtet werden. 

Interaktionen 

Personen, die Medikamente zur Blutzuckerkontrolle oder Blutverdünner einnehmen, sollten vor der Einnahme von Glucomannan einen Arzt konsultieren, da es die Absorption dieser Medikamente beeinflussen kann. Schwangere, Stillende und Personen mit bestehenden Darmproblemen sollten ebenfalls vor der Anwendung Rücksprache mit einem Arzt halten. 

Welche AgilNature® Produkte enthalten Glucomannan? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden.   

Literatur: 

1. E 425 Konjakgummi, Konjak-Glukomannan - Lexikon der Zusatzstoffe.  https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe/konjakgummikonjakglukomannan.html (Abgerufen am 16.01.2024) 
2. Chua, M; Baldwin, TC; Hocking, TJ; Chan, K (24 March 2010). "Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br". Journal of Ethnopharmacology. 128 (2): 268–78. 
3. Ho HVT, Jovanovski E, Zurbau A, Blanco Mejia S, Sievenpiper JL, Au-Yeung F, Jenkins AL, Duvnjak L, Leiter L, Vuksan V. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials of the effect of konjac glucomannan, a viscous soluble fiber, on LDL cholesterol and the new lipid targets non-HDL cholesterol and apolipoprotein B. Am J Clin Nutr. 2017 May;105(5):1239-1247. 
4. Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review. Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. 
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7. Li JY, Sun F, Zhou HF, Yang J, Huang C, Fan H. A Systematic Review Exploring the Anticancer Activity and Mechanisms of Glucomannan. Front Pharmacol. 2019 Aug 23;10:930. 
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9. Igho Onakpoya MD igho.onakpoya@phc.ox.ac.uk , Paul Posadzki PhD & Edzard Ernst MD, PhD, FRCP, FRCP (Edin) (2014) The Efficacy of Glucomannan Supplementation in Overweight and Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials, Journal of the American College of Nutrition, 33:1, 70-78.