Überblick

Vitamin B1, auch als Thiamin bekannt, ist das allererste Vitamin, das entdeckt wurde. Es ist ein wasserlösliches Vitamin, welches an zahlreichen, überlebenswichtigen Prozessen im Körper beteiligt ist. Da unser Körper nur einen sehr kleinen Vitamin B1-Speicher besitzt, müssen wir es täglich durch die Nahrung zu uns nehmen.  

Thiamin dient für einige Enzyme als Cofaktor und muss daher anwesend sein, damit diese ihre Funktionen im Kohlenhydrat- und Aminosäurestoffwechsel übernehmen können. Thiamin ermöglicht somit die Versorgung unseres Körpers mit Energie, die für die Funktion all unserer Organe nötig ist. Zusätzlich spielt es eine Rolle in der Reizweiterleitung des Nervensystems und ist daher essentiell für ein gesundes Hirn. Es spielt eine Rolle bei der Bildung von einigen Neurotransmittern wie Serotonin und Myelin, das als Schicht um Nerven ummantelt ist, um eine schnelle Reizleitung zu ermöglichen. 

Thiamin – die wichtigsten Aufgaben in Kürze  

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Thiamin bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen: 

• Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. 
• Thiamin trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei. 
• Thiamin trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei. 
• Thiamin trägt zu einer normalen Funktion des Herzens bei. 

Dein täglicher Bedarf an Thiamin 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für erwachsene Männer (ab 19 Jahren) eine Zufuhr von 1,2-1,3 mg Thiamin pro Tag, für erwachsene Frauen eine Zufuhr von 1,0 mg Thiamin pro Tag. Schwangere und Stillende Frauen haben einen erhöhten Bedarf von 1,2-1,3 mg pro Tag. 

Thiamin findet sich in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln wieder, vor allem in Vollkornprodukten wie Vollkornmehl und Haferflocken, in Weizenkeimen, in Samen wie Sonnenblumen- und Pinienkernen, in Muskelfleisch, insbesondere Schweinefleisch, sowie in Hülsenfrüchten wie Erdnüssen und Erbsen. Da Thiamin empfindlich ist und leicht verloren gehen kann, sollte man schonend kochen, um möglichst viel Vitamin B1 zu behalten. Dies bedeutet zum Beispiel Gemüse eher garen statt Braten. 

Ein ernährungsbedingter Thiamin-Mangel tritt in Deutschland für gewöhnlich nicht auf, sondern meist nur in Folge von Krankheiten, die die Aufnahme und den Thiamin Stoffwechsel beeinflussen. Dies wären zum Beispiel bei Schwangerschaftsübelkeit, Magen-Darm- und Leberkrankheiten sowie chronischer Alkoholmissbrauch. 

Über schädliche Wirkungen bei hohen Vitamin B1 Dosen ist nichts bekannt, da der Überschuss an Thiamin vom Körper einfach ausgeschieden wird. 

Wie sich ein Vitamin Thiamin-Mangel äußern kann 

Ein Mangel an Thiamin führt zur Störung des Kohlenhydratstoffwechsels. Ohne Thiamin kann nicht genügend Energie für die Funktion unseres Körpers entstehen, was zu neurologischen, kardiovaskulären und immunologischen Störungen führt. Bei starkem Thiamin-Mangel kommt es zu der Beriberi Krankheit. Dabei wird zwischen dem trockenen und nassen Krankheitsbild unterschieden. Die nasse Form betrifft das Kardiovaskuläre System. Es äußert sich in Ödemen und Herzinsuffizienz. Die trockene Form betrifft das zentrale Nervensystem. Es äußert sich in Reflex- und Bewegungsstörungen, Muskelschwäche und Empfindungslosigkeit der Extremitäten. Unbehandelt kann die Krankheit tödlich verlaufen. 

Welche AgilNature Produkte enthalten Thiamin? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

Literatur: 

1. Thiamin (Vitamin B1). DGE. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/thiamin/ (abgerufen am 16.12.2023) 
2. Polegato BF, Pereira AG, Azevedo PS, Costa NA, Zornoff LAM, Paiva SAR, Minicucci MF. Role of Thiamin in Health and Disease. Nutr Clin Pract. 2019 Aug;34(4):558-564.   
3. Smith TJ, Johnson CR, Koshy R, Hess SY, Qureshi UA, Mynak ML, Fischer PR. Thiamine deficiency disorders: a clinical perspective. Ann N Y Acad Sci. 2021 Aug;1498(1):9-28. 
4. Wiley KD, Gupta M. Vitamin B1 (Thiamine) Deficiency. 2023 Jul 17. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Jan–. PMID: 30725889. 
5. Calderón-Ospina, C. A., & Nava-Mesa, M. O. (2020). B Vitamins in the nervous system: Current knowledge of the biochemical modes of action and synergies of thiamine, pyridoxine, and cobalamin. CNS neuroscience & therapeutics, 26(1), 5–13. 
6. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)