Herkunft und Geschichte

Artischocken sind eine Art von Distel, die im Mittelmeerraum, insbesondere in der Region um das westliche und zentrale Mittelmeer, ihren Ursprung hat. Die antiken Griechen und Römer waren mit Artischocken vertraut und betrachteten sie als Delikatesse. Tatsächlich glaubten sie, dass Artischocken heilende Eigenschaften besitzen und verwendeten sie zur Behandlung verschiedener Beschwerden. 

Die Artischocke wurde im 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt und dann im 19. Jahrhundert von französischen und spanischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten gebracht. Heute ist Kalifornien der Hauptproduzent von Artischocken in den Vereinigten Staaten, und Italien ist der größte Produzent weltweit. 

Die Artischockenpflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 2 Meter groß werden kann und große, spitze Blätter hat, die bis zu ca. 1 Meter lang werden können. Der Teil der Pflanze, den wir essen, ist die Blütenknospe, die geerntet wird, bevor sie blüht. Die Knospe besteht aus vielen kleinen, zarten Blättern, die einen zentralen "Stachel" aus unreifen Blüten umgeben. Der Stachel ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden. 

Artischocken sind ein nahrhaftes Gemüse und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und Magnesium. Sie sind auch kalorien- und fettarm. Neben ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen werden Artischocken für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur geschätzt und werden oft in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. 

Artischocken sind ein nahrhaftes Gemüse, das seit Jahrhunderten wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verzehrt wird. Aktuelle Studien haben einige der spezifischen Möglichkeiten aufgezeigt, wie Artischocken die Gesundheit unterstützen können, insbesondere im Hinblick auf die Darm- und Leberfunktion, den Cholesterinspiegel und den Antioxidantienstatus.  

Darmgesundheit

Ein wichtiger Vorteil von Artischocken ist ihre Fähigkeit, die Darmgesundheit zu unterstützen. Artischocken enthalten eine Art Ballaststoff namens Inulin, der als Präbiotikum das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert. Dies kann dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern, Entzündungen im Darm zu verringern und die allgemeine Darmgesundheit zu unterstützen. Eine Studie aus dem Jahr 2020, die im Journal of Medicinal Food veröffentlicht wurde, ergab, dass Artischockenblattextrakt auch Entzündungen im Darm reduzieren kann, was die Rolle der Artischocke für die Darmgesundheit weiter unterstützt.  

Leberfunktion

Neben ihrer Wirkung auf den Darm kann die Artischocke auch Vorteile für die Leberfunktion bieten. Artischocken werden in der traditionellen Medizin seit langem zur Unterstützung der Leberfunktion verwendet, und aktuelle Studien haben Belege für diese Verwendung gefunden. So ergab eine 2019 im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie, dass Artischockenextrakt die Leberfunktion bei Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung verbessern kann. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die die Gesundheit der Leber unterstützen wollen. 

Verbesserung des Cholesterinspiegels 

Artischocken können auch zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen. Mehrere Studien haben ergeben, dass Artischockenblattextrakt zu einer deutlichen Senkung des Gesamtcholesterinspiegels und des (schlechten) LDL-Cholesterinspiegels führen kann. Eine 2018 in der Fachzeitschrift Phytotherapy Research veröffentlichte Studie ergab, dass eine achtwöchige Supplementierung mit Artischockenblattextrakt zu einer signifikanten Senkung sowohl des Gesamtcholesterin- als auch des LDL-Cholesterinspiegels führte. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die ihre Herzgesundheit unterstützen und ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern möchten.  

Antioxidantien

Schließlich sind Artischocken reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor oxidativem Stress und Entzündungen zu schützen. Eine in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass Artischockenblattextrakt den Antioxidantienstatus bei Menschen mit metabolischem Syndrom verbessern kann. Dies deutet darauf hin, dass Artischocken eine nützliche Nahrungsergänzung für diejenigen sein können, die Entzündungen reduzieren und die allgemeine Gesundheit unterstützen wollen.  

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Artischocken ein nahrhaftes Gemüse mit einer Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen sind. Sie können die Gesundheit von Darm und Leber unterstützen, den Cholesterinspiegel verbessern und Antioxidantien liefern. Zwar sind noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um die Mechanismen, die diesen Wirkungen zugrunde liegen, sowie die optimale Dosis und Dauer der Nahrungsergänzung vollständig zu verstehen, doch kann die Aufnahme von Artischocken in die Ernährung eine einfache und schmackhafte Möglichkeit zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit sein. 

Literatur: 

1. Bae, J. Y., Kim, S. H., Kim, S. H., Heo, J. D., Lee, S. H., & Kim, J. H. (2020). Artichoke Leaf Extract Improves Inflammatory Intestinal Injury in Lipopolysaccharide-Stimulated Caco-2 Cells and Experimental Colitis Mice. Journal of medicinal food, 23(5), 471-479. 
2. Kazemi, S., Yaghoobi, N., Mozaffari-Khosravi, H., & Ghayour-Mobarhan, M. (2018). Effect of artichoke leaf extract on lipid profile and oxidative stress in hyperlipidemic subjects: A randomized controlled trial. Phytotherapy research, 32(2), 344-349. 
3. Hajiani, E., Bahreini, A., Shirzad, H., Pakdaman, H., Malekzadeh, P., & Rafiei, R. (2019). The Effect of Artichoke Leaf Extract on Alanine Aminotransferase and Aspartate Aminotransferase in Patients with Non-alcoholic Steatohepatitis. Journal of medicinal food, 22(2), 201-206. 
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6. Panahi, Y, Kianpour, P, Mohtashami, R, et al. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy Research. 2018; 32: 1382–1387. https://doi.org/10.1002/ptr.6073