Herkunft und Geschichte

Eine jedem bekanntes Küchenkraut ist die Petersilie (Petroselinum crispum). Sie wächst natürlicherweise im Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Schon seit dem antiken Griechenland wird es bis in die heutige Zeit aufgrund ihrer therapeutischen Wirksamkeit gegen eine Vielzahl von Beschwerden geschätzt. 

Eigenschaften

Petersilie ist eine sehr vitaminreiche Quelle, denn nur 4 g des Krauts enthalten schon 5% unseres Vitamin C und 94% unseres Vitamin K Tagesbedarfs. Auch Vitamin A und Vitamin B9 kommen in erhöhten Mengen vor. Größere Einnahmen sollten von Schwangeren gemieden werden, da hoher Petersilienkonsum die Wehen einleiten kann. 

In der Antike wurde Petersilie als Heilmittel benutzt gegen Nieren- und Blasenbeschwerden, Blähungen und als menstruationsförderndes Mittel. Das enthaltene ätherische Öl des Krauts hat antimikrobielle Wirkung und wird eingesetzt zur Behandlung von stressbedingten Zuständen, prämenstruellem Syndrom und Rheuma in traditioneller Öltherapie. 

Petersilie ist anti-oxidativ durch die Polyphenole, die es als Inhaltsstoffe enthält. Den Polyphenolen werden noch entzündungshemmende und anti-karzinogene Eigenschaften durch Studien zugeschrieben. Andere Inhaltsstoffe wiesen in Studien vorteilhafte Effekte auf altersbedingte Augenkrankheiten auf. 

In einer kürzlichen Studie wurden auch leberschützende Eigenschaften von Petersilienextrakt entdeckt die begründet sind mit der anti-oxidativen als auch entzündungshemmenden Eigenschaft.  

Welche AgilNature Produkte enthalten Petersilienpulver? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

** Keine Empfehlung vorhanden.   

Literatur: 

1. Vitaminübersicht der Petersilie. https://www.food-compare.com/datapanel/?item=243;0;501_4;10;vitamindata;dct;065035168031000;01000000 (Abgerufen am 17.12.2023) 
2. Etheridge, C. J. (2021, October 4). A Science Review of Selected Essential Oils and their Botanical Ingredients. Focus on Essential Oils used for Respiratory and Calming Indications. https://www.gavinpublishers.com/article/view/a-science-review-of-selected-essential-oils-and-their-botanical-ingredients.-focus-on-essential-oils-used-for-respiratory-and-calming# 
3. "Parsley Uses, Benefits & Side Effects - Drugs.com Herbal Database". Drugs.com https://www.drugs.com/npc/parsley.html 
4. Ferreira FS, de Oliveira VS, Chávez DWH, Chaves DS, Riger CJ, Sawaya ACHF, Guizellini GM, Sampaio GR, Torres EAFDS, Saldanha T. Bioactive compounds of parsley (Petroselinum crispum), chives (Allium schoenoprasum L) and their mixture (Brazilian cheiro-verde) as promising antioxidant and anti-cholesterol oxidation agents in a food system. Food Res Int. 2022 Jan;151:110864. 
5. Hazafa A, Rehman KU, Jahan N, Jabeen Z. The Role of Polyphenol (Flavonoids) Compounds in the Treatment of Cancer Cells. Nutr Cancer. 2020;72(3):386-397.   
6. Mrowicka M, Mrowicki J, Kucharska E, Majsterek I. Lutein and Zeaxanthin and Their Roles in Age-Related Macular Degeneration-Neurodegenerative Disease. Nutrients. 2022 Feb 16;14(4):827. 
7. Ede S, Özbeyli D, Erdoğan Ö, Çevik Ö, Kanpalta F, Ercan F, Yanardağ R, Saçan Ö, Ertik O, Yüksel M, Şener G. Hepatoprotective effects of parsley (Petroselinum Crispum) extract in rats with bile duct ligation. Arab J Gastroenterol. 2023 Feb;24(1):45-51.