Überblick

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das als pflanzliches Vitamin K1 auftritt und Vitamin K2, welches nur von Bakterien hergestellt werden kann und sich somit in tierischen und fermentierten Produkten wiederfindet und in unserem Darm ebenfalls gebildet wird dank der Darmbakterien.  Es ist hitzestabil und somit geht beim Kochen und Erhitzen wenig verloren. Unser Körper hat nur geringe Vitamin K Speicher und hat deswegen einen Mechanismus, mit dem er das Vitamin “recyclen” kann und mehrere Male benutzen kann. 

Vitamin K ist hauptsächlich wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Knochen. Als Coenzym ermöglicht es die Funktion anderer Enzyme in unserem Körper.  Es ermöglicht die Blutgerinnung und verhindert somit unkontrollierte Blutungen, indem es zur Bildung von Gerinnungsfaktoren verwendet wird. 

Es wird benötigt, um Calcium, der Hauptbestandteil unserer Knochen, aus dem Blut in die Knochen zu transportieren und ist daher essentiell für starke, gesunde Knochen. Aufgrund der Rolle des Vitamins in der Calciumregulation und einiger Studien, wird auch ein positiver Einfluss von Vitamin K2 auf das Herz-Kreislaufsystem vermutet.  

Vitamin K2 – die wichtigsten Aufgaben in Kürze  

Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sind durch wissenschaftliche Studien folgende Vitamin K2 bezogene gesundheitliche Angaben bewertet und zugelassen: 

• Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei 
• Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei 

Dein täglicher Bedarf an Vitamin K2  

Die DGE empfiehlt eine Zufuhr von 70 µg Vitamin K pro Tag für junge männliche Erwachsene. Für junge Frauen wird 60 µg pro Tag empfohlen. Ältere Menschen ab 50 haben einen erhöhten Bedarf. Dieser ist für Männer 80 µg und für Frauen 65 µg. 

Vitamin K2 findet sich in tierischen Produkten wie Milch und Milchprodukte, Fleisch und Eier wieder. 

Ein Vitamin K Mangel bei Erwachsenen ist selten da es sich in zahlreichen Lebensmitteln wieder findet, in unserem Darm produziert wird und wiederverwendet wird. Ein Risiko für einen Mangel besteht jedoch bei einigen Medikamenten sowie einigen Krankheiten wie Leberschäden, Fett-Malabsorptionsstörungen, entzündliche Darmerkrankungen und Mukoviszidose. 

Da in der Muttermilch jedoch wenig Vitamin K vorhanden ist und aufgrund noch nicht angereichten Speichers, besitzen Neugeborene ein erhöhtes Vitamin K Mangel Risiko. 

Bei höherer Vitamin K2 Zufuhr, ist bisher keine gesundheitsschädliche Wirkung bekannt. 

Wie sich ein Vitamin K2-Mangel äußern kann  

Bei einem Mangel kann es zu Störungen in der Blutgerinnung kommen, was sich in Blutungen wie zum Beispiel Zahnfleisch- und Nasenbluten und sehr starken Menstruationsblutungen äußert. Auch Blutergüsse erhält man leichter. Bei Neugeborenen führt es zu einem tödlichen Risiko, da auch Blutungen im Schädel bei ihnen möglich ist. 

Ein Mangel wurde auch mit einigen Krankheiten in Verbindung gebracht wie zum Beispiel: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, chronischen Nierenerkrankungen, Osteoarthritis, rheumatoider Arthritis, Osteoporose, Krebs und Demenz. 

Welche AgilNature® Produkte enthalten Vitamin K2? 

*Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011. 

Literatur: 

1. Vitamin K. DGE. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-k/ (abgerufen am 17.12.2023)   
2. "Vitamin K". Corvallis, OR: Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. July 2014. https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K (abgerufen am 17.12.2023)   
3. Ren L, Peng C, Hu X, Han Y, Huang H. Microbial production of vitamin K2: current status and future prospects. Biotechnol Adv. 2020 Mar-Apr;39:107453. 
4. Hariri E, Kassis N, Iskandar JP, Schurgers LJ, Saad A, Abdelfattah O, Bansal A, Isogai T, Harb SC, Kapadia S. Vitamin K2-a neglected player in cardiovascular health: a narrative review. Open Heart. 2021 Nov;8(2):e001715. 
5. Halder M, Petsophonsakul P, Akbulut AC, Pavlic A, Bohan F, Anderson E, Maresz K, Kramann R, Schurgers L. Vitamin K: Double Bonds beyond Coagulation Insights into Differences between Vitamin K1 and K2 in Health and Disease. Int J Mol Sci. 2019 Feb 19;20(4):896. 
6. Přemysl Mladěnka et al.: Vitamin K - sources, physiological role, kinetics, deficiency, detection, therapeutic use, and toxicity. In: Nutrition Reviews. Band 80, Nr. 4, 10. März 2022, S. 677–698. 
7. Mladěnka, P., Macáková, K., Kujovská Krčmová, L., Javorská, L., Mrštná, K., Carazo, A., Protti, M., Remião, F., Nováková, L., & OEMONOM researchers and collaborators (2022). Vitamin K - sources, physiological role, kinetics, deficiency, detection, therapeutic use, and toxicity. Nutrition reviews, 80(4), 677–698. 
8. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)